Baden Baden
Você é mimado pela escolha. Mas é melhor do que o que você
encontrará em outros lugares: cerveja superfaturada, garrafas
velhas (os chamados “cocôs de prateleira”), clientes idiotas ou,
pior, proprietários idiotas. Muitas vezes, é o suficiente para levá-lo
à loja da esquina, onde as seleções podem ser ruins, mas pelo
menos você não está preocupado com cerveja, de todas as coisas.
Uma solução melhor: encontre a loja de garrafas certa e parta daí.
A ABC Beer Co. , em Manhattan, está aberta há sete anos. É uma
das melhores lojas de cerveja da cidade de Nova York, repleta de
refrigeradores bem abastecidos, um pequeno bar, mesas
comunitárias e petiscos saborosos. Zach Mack, seu cofundador,
diz que as coisas só mudaram para melhor desde que
abriram. “Há sete anos, havia menos opções de cerveja por aí e as
pessoas se consideravam muito menos conhecedoras”, diz
ele. “Agora, as pessoas que não bebiam cerveja naquela época
estão bebendo azedos, saisons, todo tipo de coisa. Ampliou o
mercado”. Perguntamos a ele como navegar na cena da loja de
garrafas artesanais.